Прилавки магазинів вже заповнені пасками, різними присипками до них, барвниками для яєць

Прилавки магазинів вже заповнені пасками, різними присипками до них, барвниками для яєць

До Великодня ще більше тижня, але прилавки магазинів уже заповнені пасками, різними присипками до них, барвниками для яєць.

Але все це може принести з собою цілий букет небезпечних хвороб. Першими у продажу з'являються паски іноземного виробництва, термін зберігання яких викликає великі підозри: 3-6 місяців.

У Центрі експертиз "Тест" розповіли, що кладуть у тісто, щоб так продовжити термін придатності. "Ми тестували зарубіжну пасхальну хлібобулочну продукцію, яка має тривалий термін зберігання. У виробах були виявлені консерванти, що перешкоджають утворенню мікробів і забезпечують довгий термін придатності випічки. Була знайдена бензойна кислота (Е210), сорбінова кислота (Е200) та їх солі. Це ж було зазначено на упаковці - так що видимих порушень немає ", - зазначила керівник експертно-аналітичного відділу Центру експертиз "Тест" Ніна Кильдій.

Що до того, як ці консерванти впливають на здоров'я, то, за словами лікаря-терапевта Наталії Деревянко в цілому зазначені речовини безпечні. "Але при захворюванні травної системи вони можуть спровокувати алергію, дисбактеріоз або проблеми з мікрофлорою кишечника", - додала лікар.

Вітчизняні паски черствіють швидше, але консервантів в них куди менше. "Термін придатності нашої випічки найчастіше становить від 48 годин до 12 діб, а основна маса великодніх виробів придатна до вживання 72 години", - пояснила прес-секретар ВАТ "Київхліб" Наталія Лук'янова. За її словами, терміни зберігання безпосередньо залежать від рецептури виробу, а також від наявності упаковки. Високорецептурні паски виготовляються по типу кексів. До їх складу входять вершкове масло, маргарин, спирт, цукор, є натуральні інгредієнти.

Якщо звернути увагу на склад упаковок з посипанням і фігурками-прикрасами для паски, можна побачити, що шкідливі барвники зустрічаються в посипання набагато рідше, ніж в яєчних барвниках. Посипка, яка у столичних магазинах продається від 10 грн, в основному складається з природних барвників. Червоний бетанін, зокрема, отримують з буряка, жовтий лукаротін або куркумін - з приправи куркуми або жирового розчину бета-каротину з моркви та гарбуза.

Дешеві посипання за ціною 1-2 гривні напхані синтетичними барвниками - Е102, Е110, Е122, Е124, Е132, Е129 і Е171. Цей букет може загрожувати раком, хворобами нирок, алергією. І хоча лікарі стверджують, що в таких малих кількостях посипання нешкідливі для здоров'я, небезпека загрожує людям, у яких діабет, алергія або харчові розлади. Купивши пакетик фарби для яєць за 1 грн, журналіст виявив на упаковці барвники, Е102, Е110, Е122, Е124, Е133. За інструкцією, яйця для фарбування доведеться вимочувати в розчині води, оцту і всіх цих Е. Як відомо, яєчна шкаралупа має пористу структуру, тому дані речовини легко проникають в білок.

У Центрі споживчих експертиз "ТЕСТ" проводилися дослідження барвників для яєць. Ніна Кільдій розповіла, що було виділено 6 барвників, які входять до складу деяких екземплярів. В Європі їх продають з попередженням: "барвник може викликати затримку розвитку дітей", а в Україні таких відміток не роблять.

Мова йде про тартразин, або Е102, а також про Е104, Е110, Е122, Е124, Е129. На думку європейських лікарів, всі ці речовини небезпечні для дитячого організму, так як призводять до підвищеної активності та зниження концентрації уваги. "Я б не рекомендувала давати яйця, пофарбовані такими барвниками, дошкільнятам. Це якраз той період, коли організм дитини потребує корисних речовинах і мікроелементів, а батьки збираються "атакувати" його хімією. Якщо у дитини, наприклад, слабкий імунітет, то навіть одне таке яйце може викликати діатез або алергічні висипання. Тому краще використовувати старі мтоди забарвлення яєць - цибулевим лушпинням або соком буряка", - зазначила Кільдій.

Мітки:

барвники для яєць яйця захворювання виробництво експертиза великдень алергія бізнес

Коментарі (Коментарі можуть вносити тільки зареєстровані користувачі. )

 
 
Скарга на коментар Закрити вікно

Ви впевнені, що хочете повідомити адміністрацію порталу про те, що користувач порушує правила коментування та розміщення контенту?


Повідомити

Відмінити
 
 
 
Скарга на коментар Закрити вікно

 
 
 
Написати повідомлення
Оберіть форму звернення:
 
 
 
Замовити дзвінок
person
phone
email
record_voice_over
create