Святковий стіл пересічного українця не можливо уявити без салату олів'є. Природно, що класичний рецепт відрізняється від знайомого нам радянського, але саме цю страву люблять українські господині.

Якщо говорити про "індекс олів'є" за аналогією з "індексом бігмака" в Америці, український новорічний індекс виріс на 3, 7%. При цьому враховувалося співвідношення вартості продуктів, необхідних для приготування салату, в нинішньому і минулому році. Для порівняння: у минулому році "індекс олів'є" додав 19,2%, а в 2010-му - 16,4%.

Новорічний стіл з ікрою і шампанським, мандаринами і олів'є, а також іншими різноманітними і цілком пристойними закусками для сім'ї з чотирьох осіб обійдеться в 478,65 гривень. Цифра ця досить умовна через розшарування цін. Наприклад, оливки в столичних супермаркетах продаються по 12-18 гривень, а яблука - по 5 гривень, а ціна на червону іку варіюється від 55 до 160 гривень за баночку.